La scommessa di Andrea Laurenza, Alessio Di Cosimo e Giovanni Nerini, fondatori del modello Polpetta, è stata sin dal principio quella di creare un format semplice, identitario e che potesse fare leva su uno dei prodotti più tradizionali che la cucina italiana ha da offrire, la polpetta. Un’idea semplice, ma che unita ad un accorto e moderno menu, ad una location sapientemente selezionata e a un’offerta variegata e trasversale, ha saputo imporsi sul territorio non facile di Roma e diventare un punto di riferimento per tutti coloro che cercano una ristorazione moderna, gustosa e che sappia rievocare uno dei più tradizionali e amati sapori italiani.

La Casa Madre propone all’affiliato tre tipologie di format, in base alla metratura e al bacino di utenza intercettato.

L’affiliato potrà aprire un Polpetta da 50, 80 o 110 coperti. Inoltre, è possibile usufruire di una snella e flessibile formula “Professional Tutorship” che prevede unicamente i costi di fee d’ingresso, lasciando all’affiliato il compito di reperire gli arredi e le attrezzature necessari all’apertura del suo Polpetta.